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关于江淮瑞风方向机的更换视频，由于视频制作和上传涉及较多环节，暂时无法提供具体的视频链接，但我可以简要描述一下更换流程：
1、准备好新的方向机，并确保新方向机与车辆型号相匹配。
2、拆卸原方向机前，需要断开与原方向机连接的转向油管和转向拉杆等部件。
3、使用工具拆卸固定方向机的螺丝和螺母。
4、卸下原方向机后，将新方向机按照相反的顺序安装回去。
5、安装完毕后，需要进行测试以确保一切正常。
至于江淮瑞风方向盘助力油的更换，步骤如下：
1、使用抽油器将转向助力油抽出。
2、注入新的助力油，上下转动方向盘以排出转向系统中的旧油。
3、再次抽出助力油后，注入新油并继续转动方向盘，直到抽出的油变得清澈为止。
4、最后注入适量的助力油，确保油位在标准范围内。
上述操作涉及到车辆的重要部件和系统，建议在专业维修人员的指导下进行或前往官方维修店进行更换，操作时要注意安全，避免不必要的损失和风险，如果需要更详细的操作过程或相关视频，建议前往汽车论坛或相关视频网站查找。